Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
¿Necesitas ideas sobre cómo se puede desfrutar bocas, cenas y fiestas, sin que sea cada vez una bomba de calorías vacías? Aquí te doy unos tips:
(1) Si tienes una nueva receta “sin gluten” o con kale o chía, con la que puedas elaborar un plato para la fiesta, prepárala, ¡así tienes algo sano para compartir!
(2) Utilizar yogur griego cero por ciento grasa y con cultivos vivos con un poco de queso cremoso “lite” e incorporar vegetales como el pepino o hierbas como el eneldo fresco;
(3) Sustituir el puré de papa por puré de camote anaranjado —el índice glucémico es 50 en el camote, versus 90 en las papas—, una gran ventaja del camote. Puedes hornearlo, como se hace para las papas al horno y hacer el puré con una pizca de sal, nuez moscada y un poco de aceite de coco. No se olvide de una buena ensalada con un aderezo delicioso.
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