Ingredientes:
• Dos libras de sémola cernida.
• Una libra de mantequilla.
• Una libra de almendra (media libra molida y media libra partida).
• Media taza de azúcar granulada.
• Dos libras de azúcar granulada para el almíbar.
• Una taza de leche.
• Una cucharadita de royal.
• Dos cucharadas de esencia de azahar o vainilla.
• Jugo de un limón.
• Un cuarto de cucharadita de sal.
Procedimiento:
Mezcle la sémola cernida con la sal, royal, la media taza de azúcar y la media parte de almendra molida.
Agregue la mantequilla derretida trabajando hasta obtener una pasta suave.
Déjela reposar durante dos horas. Pasado este tiempo incorpore la leche tibia.
Agregue la vainilla o el agua de azahar y mezcle muy bien.
En una cazuela engrasada extienda la harina en una capa de cuatro centímetros de espesor y adórnela con las almendras restantes partidas por la mitad.
Reduzca el calor a 300 grados Farenheit. Al sacarla del horno, córtela en trozos y riéguela con el almíbar helado que habrá preparado con anticipación con las dos libras de azúcar granulado y el jugo de limón.
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