Pollón Navideño con salsa de alcaparras
La receta especial de Tip Top para esta temporada, fácil de preparar y única en su sabor
Ingredientes:
- Un pollón navideño Tip Top de 8 o 10 libras.
- Una cebolla en rodajas gruesas.
- Una zanahoria en rodajas gruesas.
- Una taza de crema dulce.
- Una taza de caldo de pollo.
- Media taza de vino blanco.
- Dos cucharadas de alcaparras.
- Dos dientes de ajo enteros.
- Un cuarto de taza de cebolla picada fina.
- Un limón partido en cuatro partes.
- Una cabeza de ajo a la mitad.
- Una cucharada de maizena.
- Una cucharada de agua.
- Condimento italiano al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva al gusto.
Preparación:
En una olla combine la crema, el caldo, el vino, el ajo, la cebolla y las alcaparras. Ponga a fuego bajo por 20 minutos para que reduzca, luego licue. Sazone con sal y pimienta al gusto. En un pyrex combine las cebollas con la zanahoria en una sola capa. Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta y condimento italiano. Luego, limpie el pollo con agua, especialmente la cavidad del ave. Seque muy bien con papel toalla. Sazónelo todo con aceite de oliva, sal, pimienta y condimento italiano. Introduzca la cabeza de ajo y el limón en la cavidad. Amarre las piernas del pollo con hilo de cocina o introdúzcalas en la parte de la cola para que estén juntas y el pollo esté más compacto. Doble las alas del pollo hacia atrás para que no se quemen. Hornee a 220 grados Celsius, destapado durante 2 horas. Luego, saque y deje reposar 20 minutos antes de cortar. Sírvalo con la salsa de alcaparras.
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