Ingredientes:
- Cinco libras de lomo de cerdo.
- Seis manzanas.
- Un sobre de sal de ajo.
- Tres onzas de mostaza.
- Tres sobres de consomé de pollo.
- Media libra de ciruelas.
Para la ensalada Waldorf:
- Seis manzanas.
- Una libra de uvas.
- Media libra de almendras.
- 200 gramos de mayonesa.
- Cuatro onzas de apio.
- Una escarola roja.
Preparación del el lomo:
Abra el lomo de cerdo en forma de toalla y májelo. Condimente con sal, ajo y mostaza al gusto y rellene con trocitos de manzana y ciruela para luego enrollarlo. Una vez enrollado, amárrelo para marcarlo en la plancha de la cocina. Luego póngalo al horno a una temperatura de 350 grados durante 45 minutos. Para la salsa, mezcle jugo de cranberry, jugo de piña, frutas mixtas y vino blanco. Lleve a fuego lento hasta que tome la consistencia deseada.
Para la ensalada waldorf:
Corte las manzanas en cuadritos medianos y mézclelos con mayonesa y uvas partidas por la mitad, sin semilla. Agregue el apio picado junto con las almendras y mantenga la ensalada waldorf durante media hora en la heladera antes de servirla. Acompañe su platillo con arroz navideño.
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