Webmaster La Prensa

Tres chefs muy reconocidos hablan sobre las tendencias en cocina gourmet, sus ingredientes favoritos, las cualidades de un buen chef, y lo dulce y lo amargo de la carrera que escogieron Entrada: Prosciutto Parma, salame casareccio, bresaola, mozzarella bufalo. Plato fuerte 1: spaghetti Matriciana. Plato fuerte 2: Filete de carne al gorgonzolo. Postre: Tiramisú y […]

Pan baguette, vino borgoña, queso y paté, todo de Francia su país natal. ¿Qué está de moda la cocina? “En este último tiempo el arte culinario se ha volcado a través de sus más reconocidos exponentes a fusionar la cocina de diferentes regiones. Un factor importante es el método de elaboración, ya que el que […]

Se cortan a la mitad las fresas y uvas y se ponen en una cazuela a fuego lento con el azúcar y la mantequilla, y se comienzan a flamear con el azúcar, se retira del fuego hasta que la fruta tenga un color brillante, luego se coloca sobre un bizcocho y se le agrega una […]

El cuarto de muslo de pollo se marina con sal y un poco de ajo, luego se asa, una vez dorado a ambos lados se coloca en la bandeja del niño y se le agregan las papas que han sido fritas a la francesa. Se acompaña con salsa de tomate y se decora con una […]

Aprovechar mejor sus alimentos 1.- Pelar tomates sin estropearlos Primero haga una cruz en la parte inferior de los tomates con un cuchillo, luego colóquelos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 segundos, después colóquelos en agua con hielo y sin necesidad de cortar, usted los pela eliminando sólo la piel sin dañar […]

María Lourdes Sandino Villa: una artista gourmet Considera vital en su profesión la humildad para siempre estar dispuesto a aprender. Sacrificios. “Lo más duro en la industria de artes culinarias son las largas horas de trabajo y que es exigente físicamente”. Detalles y creatividad. La atención al detalle es vital porque “pequeños cambios a una […]

Ensalada de pollo con nueces