Durante nueve años la presencia de María Esther López ha convivido con la mayoría de las familias nicaragüense, a través del programa El Clan de la Picardía, transmitido los sábados en Canal 2, en el que tiene un segmento de recetas. María Esther es productora y directora general del programa. Las cazuelas le apasionan, dice […]
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Postre chiricaya
Ingredientes 8 tazas de leche 2 tazas de azúcar 4 rajas pequeñas de canela Media taza de vino dulce 4 cucharaditas de vainilla Media cucharadita de nuez moscada en polvo 8 huevos Cáscara de un limón Preparación En la leche hierva el azúcar, las rajas de canela, la cáscara de limón . Cuélelo y resérvelo. […]
Cocina mexicana
Ingredientes Una y media libra de pollo 10 tortillas delgadas de harina Un tercio de salsa de mole 1 libra de tomates rojos 3 onzas de cebolla 2 dientes de ajo 1 banano maduro 3 onzas de maní sin sal 1 onza de semillas de almendra 1 chile guajillo 1 chile pasilla 1 chile chipotle […]
Cocina francesa
INGREDIENTES Un filete de corvina 6 camarones 21/25 4 onzas de crema dulce 8 onzas de mantequilla 5 onzas de vino blanco 2 onzas de aceite de oliva Media cebolla morada 1 huevo 1 limón Sal al gusto Pimienta al gusto Harina Procedimiento para la salsa En una olla mediana agregue tres onzas de vino […]
Cocinar mejor
La técnica que utilizamos al cocinar determina en gran medida la cantidad de grasa y calorías de cada alimento. Esta es la lista de las formas más adecuadas de preparar sus comidas. Horno. Para evitar que un alimento se reseque al hornearlo, puede untarle de vez en cuando con un pincel mojado, un poco de […]
Para las amigas
¿Le toca organizar una cena o merienda en casa? Siga estos consejos para que todo sea un éxito Ingredientes 3 tortillas 6 onzas de frijoles molidos 6 onzas de pollo desmenuzado 3 hojas de lechuga ½ bolsa de crema 2 onzas de queso 2 rodajas de aguacate Preparación Fría las tortillas en triángulos. Aplique frijoles […]
Cena familiar
Ingredientes 5 onzas de lechuga (Romana, escarola y mantequilla) 1 onza de aceitunas negras 1 ½ onzas de palmito 1 onza de salsa (vinagreta dijon) 6 onzas de chuleta de cerdo Sal y pimienta al gusto Preparación Ponemos a marinar la chuleta de cerdo con sal, pimienta, salsa inglesa, mostaza y aceite de oliva, luego […]
Ida Patricia Delaney
Los hábitos principales alrededor de la mesa surgen en el mundo occidental en el siglo XVII, desde entonces se cree que la disposición de los alimentos y el comportamiento en la mesa es un arte. El primer acto contundente a un evento social es la invitación, la cual debe hacerse con diez o quince días […]
Ensalada primavera
Ingredientes del aderezo Media cebolla Un cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen o de ajonjolí 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de vinagre de fruta Un cuarto de taza de culantro Un octavo de taza de azúcar Preparación Licue en aceite de oliva, vinagre balsámico y de fruta el culantro, la […]
Manuelitas – Crepas corrientes
Ingredientes 1 y media tazas de harina Media cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar Un octavo de nuez moscada en polvo Una y media taza de leche 2 cucharadas de aceite 2 huevos Bata todos los ingredientes para obtener una mezcla uniforme, luego fría una peña cantidad para obtener una crepa, siga con el […]